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Newsletter #15 - Alimentation durable

25 avril 2017
Donner du sens aux consommateurs & créer de la valeur

La Chaire RSE lance une étude en partenariat avec Sodexo sur l’appropriation des enjeux en matière d’alimentation durable par les clients, les consommateurs et le personnel de service au sein des restaurants d’entreprises.

Notre objectif est de répondre aux deux problématiques suivantes :

  1. Comment les problématiques d’alimentation durable et responsable peuvent permettre aux salariés de se réapproprier les repas en entreprise ? Comment fournir des points d’ancrage pour « réennoblir » les repas en entreprise ? Comment donner du sens ?
  2. Comment communiquer efficacement auprès des consommateurs, clients et personnels sur site sur les nombreux engagements en matière d’alimentation durable et responsable pour créer davantage de valeur ?

L’équipe de la chaire lance une enquête de terrain, qui s’appuiera à la fois sur des entretiens approfondis et des observations participantes, dans plusieurs restaurants d’entreprises du territoire ligérien.

La restitution de cette étude et la publication d’un rapport auront lieu à la fin de l’année 2017.


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